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通し番号	ca10179
資料種別	写真
形態	アルバム
技法	ゼラチン・シルバープリント
資料名	酒糟
サブタイトル	亜東印画輯１
タイトル／資料名ヨミ	サケカス
時代	昭和
期間	1926～1932
地名	浙江省
材質	バライタ紙
備考	亜東印画輯　第六十九回　「店頭表情」39
解説文	◉酒糟（浙江省紹興） 　紹興酒は糯米から採る。あの褐色を帶びて居るのは 麥を混じて居るからで稍々ビールにも似たところがあ る。酒糟は篩にかけて甕の中に貯へられ、之れを醗酵 せしむるには水を適當に加へて寢かして置く。やがて 白泡の立つ頃、酒締めにかけて搾り出される。酒倉の 中には日本ならば杉の香のする酒樽といふのであろう が此の地では大甕の中に容れて糯米の藁で覆ふて置く だけだ。（印畫の複製を嚴禁す）